Domowy smak nalewki z pigwy – jak go uzyskać? Przepis na pigwówkę

Pigwa to owoc, który występuje w naszym kraju powszechnie.

Gdzie rośnie? Co można z niego przyrządzić? Skąd pochodzi? Na te i inne pytania odpowiada poniższy artykuł.

Pigwa – co to takiego i jakie ma właściwości lecznicze?

Pigwa jest jedną z najstarszych roślin uprawianych na świecie. Jest to wieloletnia roślina pochodząca z Azji. Jest to duży krzew albo niewielkie drzewo, które może sięgać nawet kilku metrów. Jego liście są różnobarwne. Owoce pigwy są lekko kwaśne i orzeźwiające. Przetwory z niej zrobione również charakteryzują się wyrazistym smakiem.

Jednym z popularnym produktów w kuchni jest nalewka z pigwy. Pigwa jest wykorzystywana nie tylko w kuchni. Dzięki swoim właściwościom, również w ziołolecznictwie oraz medycynie naturalnej. Owoc ten wykorzystuje się do tworzenia konfitur, herbatek, naparów, nalewek oraz okładów.

Jedną z jej właściwości jest wzmocnienie odporności organizmu. Pomaga w regeneracji wątroby. Działa korzystnie również na układ pokarmowy. Owoce pigwy wzmacniają apetyt. Ma właściwości pomagające organizmowi przezwyciężyć przeziębienie i grypę, a także zmniejszające procesy zapalne w organizmie. Dodatkowo pigwa ma właściwości przeciwbakteryjne, bakteriostatyczne oraz przeciwgrzybiczne. Pomaga w przeciwdziałaniu niedokrwistości oraz anemii. Zapobiega chorobom nowotworowym oraz układu krążenia. Nasiona tej rośliny mają działanie przeczyszczające.

Pigwa – jakie witaminy i minerały zawiera ten owoc?

W owocach tych znajdują się pektyny oraz taniny. Są w nich również witaminy i składniki mineralne jak: witaminy A, B2 i B6 oraz C. Do tego owoce pigwy zawierają kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez oraz potas. Są bogate w polifenole, takie jak kwas neochlorogenowy, kwas chlorogenowy oraz procyjanidyny.

Kiedy warto spożywać pigwę?

Pigwę warto spożywać w przypadku braku apetytu, przeziębienia, niedokrwistości, zaburzeń trawiennych, wyczerpania zarówno fizycznego jak i psychicznego, spadku odporności organizmu. Warto też korzystać z dobrodziejstw tego owocu profilaktycznie. Pigwa jest często wykorzystywana w kuchni. Można z niej przyrządzić m.in. ciasta oraz sok. Sok może mieć lekko kwaśny smak.  Owoc ten może być również dodatkiem do lodów. Można z niego także robić placuszki, konfitury, dżemy i syropy. Popularna w kuchni jest nalewka z pigwy zwana pigwówką. Przepis na nalewkę znajduje się poniżej.

Pigwówka na spirytusie i wódce – przepis krok po kroku

W przepisie na nalewkę z pigwy znajdują się następujące składniki:

• 2 kg pigwy,
• 1 kg cukru,
• litr wódki 40%,
• litr spirytusu 95%.

Jak przygotować pigwówkę na wódce i spirytusie krok po kroku?

Na początku owoce pigwy należy dokładnie umyć i przekroić na pół. Następnie należy usunąć gniazda nasienne. Po usunięciu gniazd można pokroić owoce na mniejsze kawałki. Następnie wyłożyć w słoju warstwę owoców i przykryć warstwą cukru. I tak układać warstwowo do wypełnienia całego słoja.

Na koniec słój należy dokładnie zamknąć i odstawić na około 5 dni. Można nim codziennie potrząsać, żeby cukier szybciej uległ rozpuszczeniu. Jak o cukrze mowa. Cukier w nalewce pigwowej może być zarówno zwykły jak i trzcinowy.

Zamiast cukru można również użyć miodu. Najlepiej jasnego w stylu lipowego. Ewentualnie można również wykorzystać w przepisie cukier i miód w podobnych proporcjach.

Nalewka z pigwy – co dalej w przepisie?

Po odstaniu 5 dni do słoja z owocami należy wlać wódkę w ilości podanej w przepisie powyżej. Po dodaniu alkoholu warto zakołysać słojem, żeby zawartość się wymieszała. Następnie należy odstawić alkohol z owocami do ponownego leżakowania na kolejny miesiąc. Po tym czasie nalew należy wlać do oddzielnego słoja.

Słój z nalewką z pigwy na wódce należy zamknąć i odstawić w ciemne i suche miejsce. W tym czasie do słoika, w którym zostały kawałki owoców należy wlać spirytus w ilości podanej w przepisie i wymieszać zawartość alkoholu z owocami. Zamknąć słój i odstawić w ciemne miejsce na około pół miesiąca.

Jak sprawić, by nalewka miała lepszy smak?

Po odlaniu nalewki z pigwy na wódce można do słoja z z kawałkami owoców dodać kilka składników. Sprawią one, że nalewka będzie miała lepszy smak. Dla przykładu w tym czasie można przygotować i dodać skórki owoców cytrusowych, takich jak cytryna, czy pomarańcza oraz sok z tych owoców.

Można również dodać kilka plastrów imbiru albo kawałek laski cynamonowej. Po odczekaniu dwóch tygodni nalewkę ze spirytusem odlać do słoika z wcześniej przelaną nalewką z dodatkiem wódki. Tak przygotowaną nalewkę z alkoholem warto przefiltrować, a następnie przelać do butelek.

Do filtrowania dobrze jest przygotować i użyć jednorazowych filtrów do kawy. Ewentualnie można użyć gazy albo pieluchy tetrowej. Po przefiltrowaniu nalewka z pigwy powinna leżakować około pół roku. Nalewka nie musi być poddawana filtracji, gdyż im dłuższy proces leżakowania tym nalewka z pigwy robi się coraz bardziej klarowna.

Pigwa a pigwowiec

Pigwa i pigwowiec to dwa owoce, które są do siebie bardzo podobne i niektórzy je mylą. Na początek podobieństwa: obie rośliny należą do drzew oraz krzewów owocowych z rodziny różowatych i mają żółte owoce, których właściwości niewiele się od siebie różnią. Jest jedna charakterystyczna cecha, która pozwala w łatwy sposób odróżnić owoce pigwy od pigwowca. Jest to ich wielkość. Pigwa jest wielkości jabłka, natomiast pigwowiec jest dużo mniejszy i wielkością przypomina morelę.